La sopa "hervía" es una comida típica de Alhaurín el Grande. Durante este curso estamos participando en el proyecto "Vivir el patrimonio". En concreto nuestro centro trabaja el patrimonio inmaterial de nuestro pueblo. En clase de Ámbito Sociolingüístico de PMAR hemos colaborado en la elaboración de un Diccionario alhaurino y una de las palabras que lo componen es, precisamente, sopa "hervía".
Para elaborarla se echa el aceite con los ajos
picados, pimientos y el tomate. Cuando esté moreado, se echan las habas y
los espárragos. Mientras se cuece, cogemos el pan y lo echamos en
remojo en agua. Luego, añadimos el pan y lo
movemos muy bien a fuego lento 10 minutos. Sazonamos y listo para
servir.
Jorge D. 3º ESO, IES Antonio Gala, Alhaurín el Grande (Málaga)
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